Interview「アンドラ・モンターニュ」
オーナーシェフ 塩田光治さん

おすすめのお店 教えていただきました!


欅苑

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新潟県南魚沼市長森24/025-775-2419
11:30〜15:00(入店13:00まで)、17:00〜21:30(入店19:00まで)
不定休
明治3年に建てられた茅葺き屋根の伝統的な庄屋づくりの民家の座敷で、地元で採れた山菜や自家農園のお米、野菜などを使った、手作りの田舎料理が食べられる店。料理は2名以上の完全予約制でコース5,400円〜。「季節じゃない時でも、伝統的なこの辺りのおばあちゃんが作ってるような上手な戻し方をした山菜料理を食べさせてくれるんですよ。建物も立派で、もてなしもよくて。金額を指定しておまかせすると、すごい手の込んだものが出て来るんですよ」


そば屋長森

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新潟県南魚沼市長森415-23/025-775-3887
11:00~15:00(土・日のみ~19:00)そばがなくなり次第終了
定休日 元日のみ
広々とした里山に、銘酒「八海山」の醸造所をはじめとした施設が点在する「魚沼の里」。その中にある旧家の一部を移築した古民家風の建物が「そば屋長森」です。 この地域に多い布海苔入りの蕎麦ではなく江戸前の蕎麦を出し、つゆも「江戸前」と「魚沼風田舎つゆ」の2種を用意。「建物は床暖房も聞いているし景色もいい。つまみも少しあって、八海山のお酒はもちろんビールも飲めるのがいいですね」


Little 北海道

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新潟県南魚沼市六日町117番地1/025-778-0228
11:30~14:00、17:00~22:00
年中無休
六日町駅から徒歩2分の和食店。北海道と日本海を中心に、各地で水揚げされた旬の魚介類や、塩沢産の特A地区のコシヒカリと海鮮を使う丼もの、寿司などが人気。日本酒の品揃えも豊富です。「板長が毎日、六日町の市場に行って魚も野菜も仕入れてきています。和食は鮮度がいいというのが大事。後進を育てることも頑張っているので応援しています」


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Live from Minami-uonumaLMU編集部
東京から南魚沼市に移住したスタッフ3人で作っています。
東京時代は仕事ばかりで、昼も夜もわからぬ毎日を過ごしていましたが、南魚沼市に引っ越して生活が一変。
直売所で買った野菜で料理をし、温泉に通 い、休日は山に登ったり、スキーをしたり。
豊かな場所で暮らすだけで、心も生活も豊かになって、良い仕事ができるようになる……ような気がする今日この頃です
(移住12年めの素直な感想で す)。

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